# CONCHAS

Dolci, soffici e con un craquelin e ingolosire ulteriormente, perfette per colazione o per merenda, le conchas sono la cosa più bella che si possa portare a casa dopo un viaggio in Messico.

- Servings: 11 servings
- Cuisine: Mexican
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina media forza
- 100 g zucchero
- 150 ml latte
- 10 g lievito fresco
- 2 uova
- 140 g burro temperatura ambiente
- 3 g sale
- vaniglia
- 75 g burro
- 75 g zucchero a velo
- 85 g farina media forza
- cacao

## Instructions

1. Creare una fontana con la farina.
2. Aggiungere il lievito.
3. Aggiungere lo zucchero.
4. Aggiungere le uova.
5. Aggiungere il latte a filo.
6. Impastare unendo gli ingredienti con la spatola.
7. Continuare ad impastare con le mani.
8. Aggiungere il sale.
9. Continuare ad impastare.
10. Aggiungere il burro a pezzetti.
11. Impastare per incorporare il burro fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
12. Aggiungere un pizzico di vaniglia.
13. Lavorare l'impasto per ottenere una palla.
14. Coprire l'impasto con una ciotola.
15. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
16. Schiacciare l'impasto per togliere l'aria.
17. Riformare l'impasto in un panetto.
18. Mettere il panetto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare.
19. Tirare fuori l'impasto dalla ciotola.
20. Dividere l'impasto in pezzi da 80g.
21. Formare delle palline con i pezzi di impasto.
22. Disporre le palline su una teglia con carta forno.
23. Coprire le palline con un panno e lasciare lievitare.
24. Preparare il craquelin: in una ciotola, setacciare lo zucchero a velo.
25. Aggiungere la farina.
26. Aggiungere il burro morbido.
27. Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea.
28. Dividere il craquelin in due metà.
29. In una metà aggiungere la vaniglia.
30. Nell'altra metà aggiungere il cacao.
31. Schiacciare il craquelin al cacao con la tortilla press tra due fogli di plastica.
32. Applicare il craquelin al cacao su alcune delle palline lievitate.
33. Schiacciare il craquelin alla vaniglia con la tortilla press tra due fogli di plastica.
34. Applicare il craquelin alla vaniglia sulle restanti palline lievitate.
35. Infornare le conchas.

## Equipment

- ciotola
- bilancia
- spatola
- mattarello
- teglia
- carta forno
- setaccio
- tortilla press

## Tips

- A questo punto vorrete abbandonare tutto, ma fidatevi della farina.
- Riposa 10 minuti.
- Soffici sono soffici.
- Accetto tutti i consigli dei messicani in ascolto, però non potevo non provarla, mi manca già troppo.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdvyfjPf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d1ae216b-6de3-46c4-8c08-3b50d4ad32e3
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt