# Bánh bò nướng rễ tre phương pháp Tangzong

Bánh bò nướng rễ tre là một loại bánh rất ngon và mềm mại, được làm bằng phương pháp tangzong.

- Servings: 2 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 50 ml nước cốt lá dứa
- 10 gram bột mì
- 160 gram đường
- 2 gram muối
- 130 gram nước cốt dừa
- 200 gram bột năng
- 7 gram bột nở (baking powder)
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 35 gram bơ lạt
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 0.25 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa

## Instructions

1. Làm phần tangzhong: Cho 50ml nước cốt lá dứa vào nồi, thêm 10 gram bột mì, quấy đều. Đun trên bếp nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
2. Chuẩn bị nước đường: Cho 160 gram đường, 2-3 gram muối, 130 gram nước cốt dừa vào nồi, quấy đều trên bếp đến khi đường tan hết. Để nguội.
3. Trộn bột: Cho 200 gram bột năng, 7 gram bột nở vào tô. Thêm hỗn hợp tangzhong đã nguội và hỗn hợp nước đường đã nguội vào tô bột, trộn đều bằng tay.
4. Thêm trứng và bơ: Cho hỗn hợp trứng (4 quả trứng, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani) vào tô bột, trộn đều. Thêm 35 gram bơ đã tan chảy vào, trộn đều.
5. Thêm nước cốt chanh và tinh dầu lá dứa: Thêm 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1/4 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa (tùy thích) vào hỗn hợp, trộn đều.
6. Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí.
7. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C với quạt trong 10 phút.
8. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa bơ: Đổ hỗn hợp vào khuôn, mỗi khuôn khoảng 1cm. Nướng ở 160 độ C trong 15 phút, sau đó hạ xuống 150 độ C và nướng thêm 20 phút.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược lại và để trong lò thêm 10 phút. Để nguội hẳn rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.

## Equipment

- chén
- nồi
- rây
- lò nướng
- máy đánh trứng
- máy xay sinh tố
- khuôn

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=KdTp1svmbs0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d1a072e0-9fbf-4fa9-ae57-c3d625626f46
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt