# Sofficini al Forno

A delicious baked sofficini recipe with a filling of tomato, mozzarella, and cooked ham.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: it

## Ingredients

- 800 gr acqua
- 400 gr farina 00
- 1 pizzico sale
- passata di pomodoro
- mozzarella
- prosciutto cotto
- uova
- pan grattato
- 1 filo olio

## Instructions

1. Scalda l'acqua.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungi tutta la farina.
3. Fai cuocere per un paio di minuti.
4. Impasta finché l'impasto non sarà liscio, lasciandolo intiepidire sul bancone per 5 minuti e aiutandoti con la farina per non farlo attaccare.
5. Dividi l'impasto.
6. Stendi l'impasto con il mattarello.
7. Cospargi con pomodoro.
8. Aggiungi mozzarella a cubetti a piacere.
9. Termina con prosciutto cotto.
10. Chiudi l'impasto su se stesso.
11. Sigilla bene i bordi.
12. Passa i sofficini nell'uovo.
13. Passali poi nel pangrattato.
14. Aggiungi un filo d'olio.
15. Inforna a 200 gradi per 20 minuti o cuoci in friggitrice ad aria per lo stesso tempo.
16. Servi.

## Equipment

- mattarello
- forno

## Tips

- When working the dough with your hands, let it cool on the counter for 5 minutes.
- Use flour to prevent the dough from sticking while kneading.
- Cook in the oven or air fryer at 200 degrees for 20 minutes.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWCDlHSihav/?igsh=MWg5c2pjaXVudDRtZw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d14196fe-fc1f-4a81-ae95-59debcba8b01
- Extracted: 2026-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt