# Arroz meloso de pollo a la cerveza

Una receta de arroz meloso de pollo a la cerveza, muy fácil de hacer y que te sorprenderá.

- Servings: 3 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 240 gr arroz Albufera con D.O Arroz de Valencia
- al gusto Alitas de pollo
- Sal
- Pimienta negra
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 pimiento italiano mediano
- 3 cubitos de salmorreta
- 1 cerveza
- Tomillo
- Caldo de pollo
- Infusión de azafrán

## Instructions

1. Salpimentamos los trozos de pollo que más nos gusten.
2. Picamos bien fino la cebolla morada.
3. Picamos bien fino el pimiento verde.
4. Preparamos tres cubitos de salmorreta.
5. Sofreímos el pollo hasta que esté bien dorado.
6. Cuando lo tengamos, retiramos.
7. Añadimos la cebolla morada en la sartén.
8. Añadimos el pimiento verde en la sartén.
9. Añadimos un poco de sal para que sude.
10. A fuego alto, sofreímos.
11. Cuando empiece a dorarse, añadimos un vaso de agua.
12. Dejamos que evapore.
13. Repetimos el proceso dos o tres veces más.
14. Hasta que tengamos el color y textura deseado.
15. Incorporamos los cubitos de salmorreta y vamos dejando que se deshagan.
16. Añadimos el pollo.
17. Añadimos una ramita de tomillo fresco.
18. Añadimos la cerveza.
19. Dejamos cocer todo el conjunto hasta que el líquido evapore.
20. Quitamos la ramita de tomillo.
21. Incorporamos el caldo de pollo.
22. Cuando empieza a hervir, añadimos la infusión de azafrán.
23. Añadimos el arroz Dacsa, variedad de albufera con denominación de origen de Valencia, especial caldosos y melosos.
24. Damos unas vueltas para soltar almidón y listo.

## Equipment

- paellera
- plato
- tabla de cortar
- cuchillo
- espátula
- cazo

## Tips

- Proporción caldo/arroz: 4 partes de caldo por 1 de arroz.
- 16 minutos de cocción: 6 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo.
- En los melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
- Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
- Reposo de 5 minutos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C8kOxH3N6lq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d13dabeb-fe2c-48c5-90b9-6af3799fb169
- Extracted: 2025-08-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt