# Arroz con Pollo Árabe

Un aromático arroz con pollo árabe, lleno de especias y con una mezcla de pollo, carne y frutos secos.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad Pechuga de pollo con hueso
- 1 unidad Cebolla
- 2 unidades Hojas de laurel
- 1 unidad Rama de canela
- 6 unidades Cardamomos
- 10 unidades Malaguetas
- 15 unidades Clavos de olor
- 15 unidades Granos de pimienta negra
- 2 cucharadas Mantequilla
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 400 g Carne molida de res
- 2 tazas Arroz basmati
- 0.75 cucharadas 7 especias en polvo
- 1 cucharadita Canela en polvo
- al gusto Sal
- 0.5 taza Frutos secos variados (piñones, merey, almendras)

## Instructions

1. Hervimos el pollo con sal.
2. Vamos quitando la espuma que sale arriba.
3. Agregamos las especias enteras: laurel, cardamomo, canela, pimienta malagueta y clavos.
4. Añadimos la cebolla cortada a la mitad.
5. Dejamos cocinar hasta que el pollo esté listo.
6. Sacamos el pollo.
7. Colamos el caldo y lo reservamos.
8. En otra olla, ponemos aceite y mantequilla.
9. Agregamos la carne molida.
10. Cuando la carne está cocida, sumamos el arroz bien lavado y lo sofreímos con canela y 7 especias.
11. Ponemos un poquito de sal.
12. Agregamos 4 tazas de caldo caliente.
13. Cocinamos a fuego medio alto, destapado, hasta que el líquido baje al nivel del arroz.
14. Tapamos y bajamos el fuego al mínimo.
15. Lo dejamos 16 minutos.
16. Apagamos el fuego y dejamos reposar sin destapar por 10 minutos.
17. Mientras, mechamos el pollo.
18. Tostamos frutos secos en mantequilla.
19. Servimos el arroz.
20. Coronamos con el pollo y los frutos secos.

## Equipment

- Olla
- Pinzas
- Cuchara
- Colador
- Recipiente medidor

## Tips

- Cocinar es también amar.
- Guardar esta receta para reuniones familiares.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNYW9npNSSv/?igsh=MW5qOG5yamhib3U1eA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d111683c-4a08-4d67-8fdd-a095c001cdff
- Extracted: 2025-08-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt