# Aubergines grillées au miso et au beurre

Une recette d'aubergines fondantes et pleines de saveur, préparées avec une sauce miso-beurre riche et parfumée.

- Cuisine: Japanese
- Category: Side
- Language: fr

## Ingredients

- 1 aubergine
- quantité suffisante Fécule de pomme de terre
- 1 c. à café Huile végétale
- 2 c. à café Huile végétale
- 2 c. à soupe Miso
- 2 c. à soupe Mirin
- 1 c. à soupe Saké
- 2 c. à café Sucre
- 1 c. à soupe Sucre
- 1 c. à café Sauce soja
- 1 c. à café Eau
- 2 c. à café Eau
- 10 g Beurre
- 20 g Noix de pécan
- 30 g Noix de pécan

## Instructions

1. Éplucher l’aubergine en laissant des bandes de peau (en rayures).
2. Envelopper légèrement l'aubergine dans du papier cuisson (laisser un petit espace).
3. Chauffer l'aubergine au micro-ondes pendant 4 minutes à 600 W, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
4. Tant que l’aubergine est chaude, couper en deux dans le sens de la longueur et faire des entailles.
5. Saupoudrer légèrement la surface de l’aubergine de fécule.
6. Hacher grossièrement la moitié des noix de pécan.
7. Chauffer l’huile dans une poêle.
8. Faire griller l’aubergine côté peau jusqu’à obtenir une belle coloration.
9. Ajouter la sauce au miso à l'aubergine grillée.
10. Laisser réduire légèrement la sauce à feu moyen-doux.
11. Ajouter le beurre et baisser un peu le feu.
12. Une fois le beurre fondu, ajouter les noix de pécan hachées et bien enrober l'aubergine.
13. Servir l'aubergine sur du riz.
14. Parsemer le reste des noix de pécan pour la finition.

## Equipment

- papier cuisson
- micro-ondes
- poêle

## Tips

- Pour plus de saveur, torréfier à sec les noix de pécan hachées.
- Servir sur du riz.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRsArhVr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d0ffdde7-c717-4e08-a53d-0bf84dc2c50e
- Extracted: 2026-05-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt