# Măng Cải Ngâm Cay

Món gém kết hợp giữa măng chua và cải chua, ngâm với ớt, có vị cay, chua, ngọt, mặn, ăn kèm bánh tét chiên.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Side
- Language: vi

## Ingredients

- 20 g gừng cắt lát
- 80 g ớt sừng đỏ
- 10 g ớt hiểm đỏ
- 40 g tỏi củ
- 100 g nước lọc
- 300 g giấm gạo
- 70 g tương ớt
- 20 g mì chính
- 50 g đường cát
- 10 g muối
- 0.5 kg măng vàng cắt thanh, rửa sạch
- 250 g cải chua cắt miếng vừa ăn
- 30 g ớt sừng đỏ cắt lát
- 30 g ớt xiêm xanh cắt lát
- 30 g tỏi cắt lát mỏng
- 30 g ớt sừng đỏ băm nhuyễn

## Instructions

1. Làm sốt ngâm cay trước.
2. Cho 20g gừng cắt lát, 80g ớt sừng đỏ, 10g ớt hiểm đỏ, 40g tỏi củ, 100g nước lọc, 300g giấm gạo, 70g tương ớt, 20g mì chín, 50g đường cát, 10g muối vào máy xay.
3. Xay hỗn hợp cho thật nhuyễn.
4. Cắt 0.5kg măng vàng thành thanh và rửa sạch.
5. Cắt 250g cải chua thành miếng vừa ăn.
6. Cắt 30g ớt sừng đỏ thành lát.
7. Cắt 30g ớt xiêm xanh thành lát.
8. Cắt 30g tỏi thành lát mỏng.
9. Thêm 30g ớt sừng đỏ băm nhuyễn.
10. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
11. Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh.
12. Đổ hỗn hợp sốt ngâm cay vào ngập nguyên liệu.
13. Đậy nắp kín.
14. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.
15. Sau một ngày là dùng được.

## Equipment

- máy xay
- hũ thủy tinh

## Tips

- Có thể thay thế củ kiệu.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18t3ETXZ1s/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d0deeef4-fbc2-4d15-96ba-72ef50f40aa2
- Extracted: 2026-05-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt