# Kebab vegano di seitan - La ricetta

Per gli amanti dello street food vegano e non solo: ecco la ricetta del kebab vegano, un piatto gustoso e che stupirà tutti, anche i più scettici.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 600 g seitan
- 4 panini (tipo pita)
- 0.5 cipolla rossa
- 0.5 cespo di insalata iceberg
- 2 pomodori ramati
- spezie per kebab (paprika dolce, cumino, pepe nero, aglio, basilico, cipolla, senape)
- 250 g yogurt di soia al naturale
- 1 cetriolo
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine di oliva
- aceto di mele
- sale

## Instructions

1. Tagliate a fettine sottili il seitan al naturale in modo da ottenere degli “straccetti”.
2. Mettete il seitan in padella con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di spezie per kebab e 100 ml di acqua.
3. Accendete la fiamma e mescolate per far insaporire il tutto, fino a completo assorbimento dell’acqua.
4. Prima di spegnere continuate a far saltare il tutto per qualche minuto.
5. Mentre il seitan è sul fuoco, potete preparare l’occorrente per il vostro panino.
6. Tagliate finemente il cespo di insalata, per ottenere una julienne.
7. Lavate l'insalata sotto acqua corrente e asciugatela.
8. Dopo aver mondato i pomodori, tagliateli a fettine spesse circa mezzo centimetro.
9. Tagliate anche la cipolla con una julienne finissima.
10. Mondate e sbucciate il cetriolo e poi grattugiatelo finemente.
11. Mettete la polpa di cetriolo ottenuta in un colino e premete con un cucchiaio per eliminare tutti i liquidi.
12. In una ciotola versate lo yogurt e unite l’olio, l’aceto e lo spicchio di aglio tagliato a metà.
13. Unite il cetriolo e mescolate.
14. Riponete in frigorifero per mezz’ora in modo che tutti i sapori si amalgamino per bene.
15. Prima di servire ricordatevi di togliere i due spicchi d’aglio.
16. Tagliate il panino a metà lungo il lato orizzontale lasciando un lato unito.
17. Procedete con la farcita: prima l’insalata e pomodori.
18. Aggiungete poi il seitan e la cipolla.
19. Per finire, aggiungete la salsa yogurt.

## Tips

- Il kebab di seitan si conserva in frigorifero per 2-3 giorni; il nostro suggerimento, però, è di preparare il panino appena prima di consumarlo.
- Per la versione piccante, create una salsa di pomodoro piccante con un cucchiaio di concentrato e peperoncino in polvere.

## Source

- Original video: https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/kebab-vegano-seitan/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d0d5ff6f-d793-44ba-8c03-967d756e9110
- Extracted: 2025-07-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt