# Frittata di ricotta

Una frittata alta e soffice, preparata con ricotta e un cuore morbido di scamorza, perfetta per una cena facile, veloce e gustosa.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 4 Uova
- 500 g Ricotta vaccina
- 100 g Scamorza (provola)
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 8 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. Erba cipollina
- q.b. Menta
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero

## Instructions

1. Montate le uova con le fruste elettriche fino a renderle spumose.
2. Aggiungete un pizzico di sale e pepe alle uova montate.
3. Aggiungete la ricotta alle uova montate e mescolate bene.
4. Tritate finemente l'erba cipollina e la menta.
5. Aggiungete l'erba cipollina e la menta tritate al composto.
6. Aggiungete il formaggio grattugiato al composto e mescolate con una frusta a mano.
7. Tagliate la scamorza a fette e poi a cubetti.
8. Aggiungete i cubetti di scamorza all'impasto e mescolate con una spatola.
9. Aggiungete un pizzico di lievito per torte salate all'impasto e mescolate.
10. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno.
11. Infornate la frittata in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 35 minuti.
12. Sformate la frittata dallo stampo e servitela tiepida.

## Equipment

- Fruste elettriche
- ciotola
- coltello
- spatola
- stampo a cerniera
- carta forno
- forno

## Tips

- Fate raffreddare poi sformate dallo stampo e servite tiepida.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19ciYpv2Cf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d0ce848d-c7ee-422f-961c-227249a71799
- Extracted: 2025-09-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt