# なすの蒲焼き

土用の丑の日にうなぎの代わりになすを使って作った蒲焼きです。

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 本 ナス
- 1 本 小ネギ
- 1 個 卵（錦糸卵用）
- 2 大さじ サラダ油
- 適量 白ごま
- 1.5 大さじ しょうゆ
- 1.5 大さじ みりん
- 1.5 大さじ 酒
- 1 大さじ きび砂糖
- 小麦粉

## Instructions

1. ナスを水にくぐらせてラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱します。
2. ナスのへたを落とし、皮を縞目に剥きます。
3. しょうゆ、みりん、酒、きび砂糖を混ぜてタレを作ります。
4. ナスが熱いうちに横半分にして縦に切り、フォークでひろげて筋をいれて小麦粉をふる。
5. フライパンにサラダ油をひき、ナスを入れ両面焼きめが付くまで焼きます。
6. タレを加えてナスに絡めながら煮詰めます。
7. ごはんを盛り、錦糸卵、ナス、ごま、小ネギの順で入れて完成。

## Equipment

- ボウル
- 包丁
- まな板
- 泡立て器
- 電子レンジ
- フライパン
- トング
- お皿

## Tips

- フライパンに余ったタレはごはんにかけると美味しい。
- ナスは切り目を開いてから平らにするとうなぎっぽく仕上がる。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CP4qAjvrp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d09a8976-f0db-484a-8e25-a40ec48fee25
- Extracted: 2025-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt