# Conservas de Ajo: en Vinagre y Confitado

- Language: en

## Ingredients

- ajo, pelado
- vinagre
- aceite de girasol
- orégano (optional)
- tomillo (optional)
- pimienta (optional)
- laurel (optional)
- ají molido (optional)

## Instructions

1. Golpear las cabezas de ajo contra la mesada para desprender los dientes.
2. Colocar los ajos en agua hirviendo durante un minuto para facilitar el pelado.
3. Colar los ajos, pasarles agua fría, cortar el cabito y retirar la cáscara.
4. Para la conserva de larga duración, sumergir los ajos en vinagre dentro de un recipiente y dejar reposar en la heladera de un día para el otro.
5. Procesar los ajos en vinagre.
6. Colocar un poco de aceite en la base de frascos, rellenar con el ajo procesado y cubrir totalmente con aceite, pasando un palito para eliminar burbujas de aire.
7. Realizar el tratamiento térmico sumergiendo los frascos en una olla alta con agua y dejar hervir.
8. Para el ajo confitado, colocar el ajo restante en una olla con aceite y condimentos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que estén dorados.
9. Rellenar frascos con el ajo confitado en caliente, asegurando que queden tapados en aceite.

## Equipment

- bowl
- olla
- procesadora
- frascos
- palito

## Tips

- Si no se realiza tratamiento térmico, la conserva en aceite dura 6 meses.
- Con el tratamiento térmico, la conserva dura 1 año fuera de la heladera.
- El ajo confitado se puede guardar por meses siempre que esté tapado en aceite.
- Si no tienes una olla alta para el tratamiento térmico, puedes usar una lata grande.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1BZzmckhjX/?mibextid=wwXIfr
- Creator: Kulinaria.recetas
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d0640820-4783-4e52-b5cb-c128701d8e65
- Extracted: 2026-08-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt