# Sarıyer Böreği

Baklava yufkasından yapılan, dışı çıtır çıtır, içi bol ve yumuşacık kıymalı kol böreği.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Greek
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 16 adet Baklava yufkası
- 350 gr Az yağlı kıyma
- 1 adet Küçük soğan
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Kimyon
- 1 avuç Kuş üzümü (sıcak suda yumuşamış)
- 25 gr Dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı Erimiş tereyağı
- 150 ml Süt
- 100 ml Sıvı yağ

## Instructions

1. Baklava yufkamız hazırsa içini hazırlamakla başlayalım.
2. Kıymayı kavurup üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyelim.
3. Tuz, karabiber, kimyon, kuş üzümü ve fıstıkla birleştirip baharatların kokusu çıkana kadar pişirelim.
4. Yufkalara sürmek için tereyağı, süt ve sıvı yağı iyice karıştıralım.
5. Her bir börek için 4 baklava yufkası kullanıp aralarına yağlı karışımı bolca sürelim.
6. İç harcını yaydıktan sonra iyice yuvarlayalım.
7. Yuvarladıktan sonra klasik şeklini verelim.
8. Üzerine kalan solüsyonu da sürdükten sonra tamamen kızarana kadar fırında yarım saat pişirelim.
9. Kestikten sonra servis edelim.

## Equipment

- Büyük bıçak
- Kesme tahtası
- Tava
- Tahta kaşık
- Metal kase
- Çırpma teli
- Fırça
- Fırın tepsisi

## Tips

- Dışının çıtır çıtır, içinin bol ve yumuşacık olması makbuldür.
- Kuş üzümünü sıcak suda yumuşatın.
- Baklava yufkalarını tek tek açarak aralarına hazırlanan sıvıyı sürün ve 4 kat yapın.
- İç harcını son kata yayıp yuvarladıktan sonra, tam ortasından nal şeklinde büküp klasik şeklini verin.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPgDEydClEN/?igsh=Z3NpN2J0ZHVqNzRs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d05db300-3d28-4239-b8c3-5af9a3797d07
- Extracted: 2025-11-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt