# Focaccia cioccolato e mirtilli

Una focaccia dolce con cioccolato e mirtilli, perfetta per uno spuntino goloso o una colazione speciale.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr farina (almeno 13 di proteine)
- 400 gr acqua
- 5 gr lievito di birra fresco
- 7 gr sale
- 20 gr olio
- 30 gr cacao
- 150 gr cioccolato fondente
- 100 gr mirtilli freschi
- 1 cucchiaio zucchero moscovado
- 1 succo e buccia di un lime (o limone)
- scoop gelato alla vaniglia

## Instructions

1. Nella ciotola dell’impastatrice, unire la farina, il cacao, il lievito e 300 grammi di acqua.
2. Iniziare ad impastare l'impasto fino a renderlo elastico.
3. Aggiungere a più riprese i restanti 100 grammi di acqua e il sale.
4. Quando l'acqua sarà completamente assorbita, aggiungere l'olio a filo.
5. Trasferire l'impasto sul piano da lavoro e fare un paio di pieghe.
6. Coprire l'impasto a campana con una ciotola per mezz'ora.
7. Grattugiare la buccia di lime sui mirtilli.
8. Spremere il succo di lime sui mirtilli.
9. Aggiungere un cucchiaio di zucchero moscovado ai mirtilli e mescolare.
10. Laminare l'impasto e aggiungere il cioccolato fondente precedentemente messo in congelatore.
11. Piegare l'impasto per incorporare il cioccolato.
12. Formare una palla con l'impasto e coprirlo a campana.
13. Lasciar raddoppiare l'impasto per circa un'ora e mezzo.
14. Oliare una teglia da 35 cm di diametro e trasferirvi l'impasto.
15. Dare una prima stesura all'impasto nella teglia e lasciarlo riposare per un'ora.
16. Aggiungere i mirtilli sull'impasto nella teglia.
17. Stendere l'impasto facendo pressione con le dita per coprire tutta la superficie con i mirtilli.
18. Infornare a forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.
19. Togliere la focaccia dal forno e lasciarla raffreddare.
20. Tagliare una porzione di focaccia.
21. Servire la focaccia con una pallina di gelato alla vaniglia.
22. Decorare con mirtilli freschi.
23. Spolverare con scaglie di cioccolato.

## Equipment

- ciotola dell’impastatrice
- grattugia
- spatola
- teglia da forno (35 cm di diametro)
- canovaccio
- guanto da forno
- coltello
- paletta per dolce
- piatto

## Tips

- La farina deve avere almeno 13 di proteine. (es. Caputo Nuvola Super)
- Il cioccolato fondente deve essere messo in congelatore prima di essere aggiunto all'impasto.
- L'impasto deve raddoppiare in circa un'ora e mezzo prima della prima stesura.
- Dopo aver steso l'impasto nella teglia, attendere ancora un'ora prima di aggiungere i mirtilli e stendere di nuovo.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CtNsgDUpq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d0516c46-c725-47e3-8df3-6a02b663b4bb
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt