# Cremige Udon-Nudeln mit Gemüse und Erdnuss-Gochujang-Sauce

Diese cremigen Udon-Nudeln mit würziger Gochujang-Erdnuss-Sauce sind das perfekte Comfort-Food: schnell gemacht, vollgepackt mit Gemüse und so richtig soul-warming.

- Servings: 2 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 Paket Udon Nudeln
- 1 Möhre, mit dem Sparschäler in Streifen gehobelt
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1 Handvoll Brokkoliröschen
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 Lauchzwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 300 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- Frischer Koriander
- Tropfen Chiliöl
- Saft einer halben Limette

## Instructions

1. Udon Nudeln in eine große Pfanne oder einen Wok geben.
2. Möhrenstreifen, Sojasprossen, Brokkoli, Spinat und Lauchzwiebel darüber verteilen.
3. Für die Sauce Gochujang, Ahornsirup, Erdnussbutter, Sojasauce, Kokosmilch und Wasser verrühren und über das Gemüse gießen.
4. Deckel auf die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze alles ca. 10–12 Minuten einköcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce cremig ist.
5. Vor dem Servieren mit frischem Koriander, Chiliöl und Limettensaft verfeinern.
6. Sofort genießen!

## Equipment

- große Pfanne
- Wok
- Sparschäler

## Tips

- (Makros können je nach verwendeter Erdnussbutter, Kokosmilch & Gochujang leicht variieren.)

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJR2W31Ivej/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d04af9d0-d13b-4675-92d2-f66cde203af6
- Extracted: 2025-12-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt