# Pinguinote

En este video se prepara un pastel con forma de pingüino, relleno de bombones y cubierto de ganache de chocolate.

- Servings: 100 servings
- Total time: 90 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 720 mililitros aceite
- 920 gramos azúcar
- 4 pizcas sal
- 4 cucharadas esencia de vainilla
- 12 huevos
- 480 mililitros crema ácida
- 780 gramos harina de trigo
- 8 cucharaditas polvo para hornear
- 100 gramos cocoa en polvo
- 8 gotas colorante negro
- 1 kilo minibombones blancos
- 450 mililitros leche
- 4 tazas azúcar glass
- 10 cucharadas esencia de vainilla
- 2400 mililitros crema para batir bien fría
- 1400 gramos chocolate amargo
- 630 gramos crema para batir
- 4 cucharadas merengue en polvo
- 8 cucharadas agua

## Instructions

1. En el tazón más grande que tengo en la casa voy a agregar 720 mililitros de aceite, 920 gramos de azúcar, 4 pizcas de sal, 4 cucharadas de esencia de vainilla, 12 huevos, obvio sin cáscara.
2. Voy a mezclar todo esto muy bien.
3. Después voy a agregar 480 mililitros de crema ácida.
4. Voy a seguir batiendo un poquitín más.
5. Y por último voy a agregar 780 gramos de harina de trigo, pero pasándolas por un cernidor, 8 cucharaditas de polvo para hornear y 100 gramos de cocoa en polvo.
6. Voy a mezclar y mezclar todo esto hasta que ya no tenga ni un grumo.
7. Prepara mi molde de pastel más grande que tengo que mide 46 centímetros de diámetro. Aceite por todos lados, papel encerado, un poquito más de aceite.
8. Y voy a agregar toda la mezcla al molde.
9. Y a hornear a 180 grados centígrados más o menos por una hora y media.
10. Todos ya se enfriaron y lo que voy a hacer es quitarles, rasparles como que la costra de arriba y todos estos pasteles van a formar el pinguinote.
11. Voy a colocar un pastel en una base al revés.
12. Le quito la costra y aquí le voy a poner lecherita por todos lados, un poquito para que se peguen todos los pasteles y de todos se haga uno enorme.
13. Así arriba le voy a pegar otro pastel al revés.
14. Otra vez le quito la costra, muy bien, le agrego lecherita que sirva como pegamento, es poquita, eh.
15. Y así lo voy a hacer hasta completar seis pasteles.
16. Los voy a ir cortando.
17. A la olla más grande que tengo en la casa le voy a agregar un kilo de minibombones blancos, 450 mililitros de leche.
18. Enciendo la estufa a fuego medio y aquí me voy a quedar sin dejar de mezclar hasta que se derritan.
19. Ya se enfrió un poquito, entonces ahora voy a agregar 2400 mililitros de crema para batir bien fría.
20. Lo voy a batir un ratito hasta que se forme como una crema así toda espesa.
21. Le voy a agregar 10 pizcas de sal, 4 tazas de azúcar glass pasándolas por un cernidor y 10 cucharadas de esencia de vainilla.
22. Hay que mezclar esto muy bien.
23. De nuevo lecherita un poquito por las orillas como pegamento para el último bizcocho.
24. Ahora sí colocamos el último pastel para tapar el pinguinote.
25. Para la cremita de chocolate del pingüino voy a poner a baño maría 1400 gramos de chocolate amargo con 630 gramos de crema para batir y solo es mezclar y mezclar hasta que esto se derrita.
26. Ya se derritió el chocolate, ahora sí a dejarlo caer en la parte de arriba.
27. Hay que esperar un poquito para que se enfríe el ganache de chocolate y esté durito así como el de los pingüinos.
28. Cinco tazas de azúcar glass, las voy a pasar por un cernidor, 4 cucharadas de merengue en polvo y 8 cucharadas de agua.
29. Voy a batir y batir hasta que eso tenga consistencia como de un betún firme.
30. Lo voy a agregar a una manga pastelera y con el puro acople así es como voy a hacer estas ondas típicas que tienen los pingüinos.

## Equipment

- tazón
- batidor
- cernidora
- molde de pastel de 46 centímetros de diámetro
- papel encerado
- cuchara
- manga pastelera

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=13ARlJTJTNU&ab_channel=MisPastelitos
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d04ab50a-bfed-4cfb-8838-8308e3dfb6e3
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt