# Veganer Dürüm

Ein veganer Dürüm 🌯 ist ein köstliches und schnelles Gericht, das mit würzigem Räuchertofu, frischem Salat und einer cremigen Soße gefüllt ist und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen dient.

- Servings: 2 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Tomaten
- 1 TL Sumach
- 1 Salz
- 0.5 Zitronensaft
- 3 EL vegane Mayonnaise
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Salz
- 1 Pfeffer
- 300 g Räuchertofu
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Cayennepfeffer
- 2 EL Sojasoße
- 2 Dürüm-Teig

## Instructions

1. Die rote Zwiebel fein schneiden, die Petersilie hacken und die Tomaten in halbierte Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Sumach, Salz und dem Saft einer halben Zitrone vermischen.
2. Die vegane Mayonnaise, das Tomatenmark, den Zitronensaft und optional den Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Die geriebene Knoblauchzehe hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Räuchertofu mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
4. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Sojasoße vermischen.
5. Die Tofuscheiben in die Marinade geben und gut vermischen, sodass der Tofu vollständig bedeckt ist. Den Tofu für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
6. Den marinierten Tofu in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis er leicht knusprig ist.
7. Die Dürüm-Teige aufwärmen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und eine großzügige Menge der vorbereiteten Soße auf den Teigen verstreichen.
8. Den vorbereiteten Salat gleichmäßig auf den Teigen verteilen und den gebratenen Räuchertofu auf den Salat legen.
9. Die Dürüm-Teige vorsichtig einrollen.

## Equipment

- Sparschäler
- Schüssel
- Pfanne

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/HHgmB5yuQ0A
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d00c4e99-6bc8-4d73-8bce-5a5110cf014e
- Extracted: 2025-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt