# El Mejor Brownie de Chocolate del Mundo 2.0

Receta para preparar un brownie de chocolate con una corteza crujiente y un centro húmedo y jugoso.

- Servings: 12 servings
- Total time: 35 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 g mantequilla
- 250 g chocolate oscuro (mínimo 55% cacao)
- 50 g cacao (100% cacao sin azúcar)
- 1.5 g café instantáneo
- 6 huevos talla "L" (63-73g con cáscara)
- 100 g azúcar moreno
- 400 g azúcar blanca
- 2 cucharaditas vainilla
- 2 cucharaditas sal
- 100 g cacao
- 200 g harina de trigo todo uso

## Instructions

1. Derretir la mantequilla en el microondas (1 minuto) o en una olla.
2. Añadir la mantequilla derretida al chocolate troceado, junto con el cacao en polvo y el café instantáneo.
3. Mezclar todo bien con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si hay grumos de chocolate, llevar al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo (o usar baño maría).
5. Reservar la mezcla de chocolate.
6. Batir los huevos a velocidad media-alta (5 minutos) hasta que estén espumosos y tomen un tono amarillo claro.
7. Agregar el azúcar moreno y el azúcar blanca a los huevos batidos, en forma de lluvia, y continuar batiendo a velocidad media-alta por 1 minuto.
8. Agregar la sal y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.
9. Incorporar la mezcla de chocolate tibia (no caliente) a la mezcla de huevos y azúcar en forma de lluvia, mientras se bate a velocidad media-alta hasta integrar.
10. Mezclar la harina y el cacao restante.
11. Cerner la mezcla de harina y cacao sobre la mezcla de chocolate.
12. Mezclar todo bien con un batidor de globo hasta formar una mezcla homogénea.
13. Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel encerado.
14. Extender la mezcla uniformemente por todo el molde.
15. Hornear a 170°C por 30-35 minutos (el tiempo es referencial, verificar con un palillo de madera).
16. Dejar enfriar completamente dentro del molde antes de desmoldar.
17. Cortar los bordes del brownie y cortar en porciones de 7cm x 7cm.

## Equipment

- batidora
- cuchillo
- colador
- espatula
- molde rectangular 25cm x 36cm x 8cm de alto

## Source

- Original video: https://youtu.be/986Qa1UeFKs?si=ohxVlgLAWxUs5Wui
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d00ba1fe-b67c-4738-92f4-172e8754b669
- Extracted: 2025-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt