# Pancarrè

Ricetta per preparare un pane dalla forma di un mattone, chiamato pancarrè.

- Servings: 1 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 380 g farina grano tenero medioforte
- 225 g latte intero
- 5 g lievito di birra fresco
- 14 g zucchero
- 15 g miele
- 7 g sale
- 35 g burro

## Instructions

1. Impastare la farina con il latte, il lievito e il miele finché non sarà tutto assorbito.
2. Inserire zucchero e sale e formare l’impasto
3. Aggiungere il burro e impastare finché non sarà incordato.
4. Dare delle pieghe sul banco a distanza di 10/15 minuti finché non sarà liscio ed omogeneo.
5. Riporre a lievitare
6. Quando sarà lievitato fino a una volta e mezza il suo volume dare la forma come nel video e riporre a lievitare nella cassetta fino a quando arriverà quasi fino al bordo
7. Cuocere nella cassetta chiusa a 195 gradi per circa 35/40 minuti
8. Quando si sarà raffreddato sformarlo e mangiarlo!

## Equipment

- stampo 12x21x11
- bilancia
- impastatrice
- mattarello
- forno

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1FSjm1qJgA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d0010cb9-042c-459b-b188-06d8c516bb0f
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt