# Gà om bia

Gà om bia là món ăn kết hợp thịt gà với bia và các gia vị thông dụng, tạo nên món ăn ngon, thịt mềm thơm, dậy hương vị.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg thịt đùi gà
- 330 ml bia
- 40 g hành tím
- 15 g nghệ
- 30 g gừng
- 15 g tỏi
- 5 g ớt khô
- 1 tablespoon nước mắm
- 1 teaspoon hạt nêm
- 0.33 teaspoon muối
- 0.5 teaspoon tiêu
- 1 tablespoon tương ớt
- 6 tablespoon dầu ăn

## Instructions

1. Lấy đùi gà ra, dùng kéo cắt dọc theo xương đùi để tách bỏ xương.
2. Trút hỗn hợp qua tô thịt gà để ướp.
3. Cho hành tím, tỏi, nghệ vào túi nilon và dùng chày dập nhuyễn.
4. Cho gừng cắt lát vào túi nilon.
5. Nêm gia vị vào thịt gà: hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm.
6. Trộn đều cho tất cả gia vị bám lên miếng thịt.
7. Ướp ít nhất 20 phút cho thịt thấm.
8. Pha sốt: nước mắm, đường, tương ớt.
9. Bắt chảo lên, cho dầu ăn vào.
10. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, canh lửa lớn, chiên cho mặt của thịt gà săn, cháy cạnh.
11. Sau khoảng 3 phút, trở bên.
12. Tiếp tục chiên thêm để cho mặt còn lại săn cháy cạnh.
13. Cho hành tím, tỏi, gừng, ớt vào chảo.
14. Đảo đều hỗn hợp cho dậy mùi thơm.
15. Giảm lửa xuống, múc bớt dầu ra.
16. Cho nước sốt vào.
17. Cho nước bia vào.
18. Đun lửa lớn, nấu không cần đậy nắp để cho hơi bia bay hơi hết.
19. Sau 8 phút, lượng bia cạn xuống còn hơi sâm sấp với miếng thịt.
20. Trở bên cho thịt chín đều và thấm gia vị.
21. Sau khi trở bên, nấu thêm khoảng 6 phút nữa.
22. Nước cạn xuống sệt sệt với đáy chảo.
23. Trở bên nữa để mặt phía trong thịt thấm đậm đà hơn.
24. Mùi bia, hành, gừng, ớt cùng thịt gà tỏa ra mùi thơm tuyệt.
25. Dọn ra và thưởng thức.

## Equipment

- knife
- scissors
- bowl
- plastic bag
- meat pounder
- wok
- wooden chopsticks
- spoon

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=kAA-epnDxto
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d001057d-0cae-42c4-8a14-b61f5d9dfa1f
- Extracted: 2025-02-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt