# Judías Blancas con Verduras

Receta para hacer un primer plato perfecto para el frío, Judías o alubias blancas con verduras.

- Servings: 4 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 300 g judías blancas
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 tomate
- 0.5 cebolla
- 0.5 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1.5 L agua
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 cúrcuma
- 0 orégano

## Instructions

1. Poner las judías en un bol con abundante agua y dejarlas toda la noche en remojo.
2. Pelar y cortar el tomate en cuatro trozos.
3. Pelar y cortar la cebolla en trozos no muy pequeños.
4. Cortar los pimientos en cuadrados pequeños.
5. Pelar y picar el diente de ajo.
6. Cortar la zanahoria en rodajas finitas.
7. Escurrir las judías y ponerlas en una olla grande al fuego.
8. Añadir un litro y medio de agua.
9. Incorporar todas las verduras.
10. Añadir una cucharadita de pimentón dulce, sal, pimienta, cúrcuma y orégano al gusto.
11. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva.
12. Remover y tapar. Dejar a fuego alto hasta que hierva, luego bajar a fuego medio y dejar aproximadamente una hora y media.
13. Apagar el fuego y dejar que repose.

## Equipment

- olla grande
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=fU5sd95Mc_M
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cfdb2c70-e6ed-42f6-9c15-58a010d058aa
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt