# مرقة الشبزي باللحم

A famous and delicious Iranian dish characterized by the flavors of fresh and different herbs, meat and beans.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 غ لحم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- 5 حبات بصل مفروم
- 3 ربطات سبانخ أو سلق
- 3 ربطات كزبرة
- 3 ربطات شبت
- 1 ربطة حلبة طازجة
- 1 ملعقة حلبه جافة
- 1 ربطة كراث
- 2 علبة فاصوليا حمرا او بيضاء أو ناشفه وتسلق
- 2 كوب عدس بني مسلوق مستوي
- 1 ملعقة بودرة حلبه
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة فلفل الأسود
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة بابريكا
- 1 ملعقة ملح
- 2 مكعب ماجي
- 3 قرن فلفل حار
- 3 ليمون أسود جاف
- أعواد قرفة
- 1 ملعقة سمن
- 1 كوب ماء
- معجون الطماطم

## Instructions

1. In a pot, add a spoonful of ghee.
2. Brown the meat in ghee.
3. Add the onion, then the ginger, garlic, spices and pepper and sauté them, then add a cup of water and simmer over low heat until the meat is cooked.
4. In a food processor, chop the green herbs, each separately, coarsely.
5. In another bowl, sauté the green herbs without adding any fat or liquid until the liquids evaporate.
6. Continue stirring for an hour or more until the liquids dry and become a mass together.
7. Add the tomato paste and sauté.
8. Add the meat with the resulting broth, then the red beans, brown lentils, and dried fenugreek.
9. Stir the mixture and leave it until it thickens.
10. Serve with white rice and saffron.

## Tips

- علامة نضج الشبزي ظهور طبقة من الزيت على سطح المرق

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKXK4RjMk2y/?igsh=MTFtbXU0OHR2czJoaQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cfac760d-99aa-4e2a-a3ce-9aa47289fa9b
- Extracted: 2025-06-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt