# Pollo en salsa miel y mostaza

Este pollo en salsa de miel y mostaza está brutal y se ha convertido en una de las recetas preferidas del cocinero.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 6 contramuslos de pollo deshuesados
- 0.5 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas mostaza Dijon
- 2 cucharadas soperas miel
- 100 ml vino blanco
- 200 ml caldo de pollo
- 100 ml nata para cocinar
- perejil fresco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta sal
- 0.5 cdta pimienta negra
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Adobar los contramuslos de pollo (limpios de grasa) con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva.
2. Mezclar bien y reposar un par de horas en el frigorífico.
3. Marcar el pollo en una sartén ancha o cazuela baja por ambos lados a fuego alto hasta que quede bien dorado. Reservar.
4. Picar finamente la cebolla y el ajo y pochar en la misma sartén a fuego suave hasta que estén tiernos y hayan tomado color.
5. Desglasar con vino blanco y reducir a fuego alto hasta que se seque.
6. Incorporar la mostaza y la miel, mezclar muy bien para integrar con el sofrito.
7. Reincorporar el pollo dorado.
8. Verter el caldo de pollo y hervir tapado a fuego suave hasta que el pollo esté tierno, unos 20 minutos.
9. Añadir la nata para cocinar e integrar bien.
10. Reducir la salsa a fuego medio hasta que tenga el espesor deseado, unos 5-10 minutos más.
11. Corregir de sal.
12. Terminar con perejil picado y disfrutar.

## Equipment

- sartén ancha
- cazuela baja
- frigorífico

## Tips

- Reposar el pollo adobado en el frigorífico un par de horas.
- Dorar el pollo a fuego alto para que quede bien rustido.
- Desglasar con vino blanco y reducir a fuego alto.
- Reducir la salsa a fuego medio hasta obtener la textura deseada (unos 5-10 minutos).

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXCfyP5DIOC/?igsh=Nnk3aWVxMTVmMHI=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cf77f597-66e6-4680-83db-aeaaa39b4276
- Extracted: 2026-04-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt