# Arroz meloso con secreto y manzana

Un arroz meloso con secreto y manzana, una receta deliciosa y fácil de hacer.

- Servings: 3 servings
- Total time: 13 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 240 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia de Arroz Dacsa
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 450 gr secreto de cerdo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 1 cebolla morada
- 2 ajos
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 tomate de pera grande rallado
- 0 nueces
- 0 tomate seco
- 1 vasito vino blanco
- 1 litro caldo de verduras
- 1 vasito infusión de azafrán
- 0 mantequilla
- 1 manzana

## Instructions

1. Cortar el secreto de cerdo en tacos de bocado, salpimentar y sofreír con un chorrito de AOVE hasta que esté dorado. Retirar.
2. Añadir la cebolla morada troceada y un poco de sal a la sartén. Sofreír a fuego alto hasta que empiece a dorarse.
3. Añadir un vasito de agua para soltar el dorado de la cebolla y dejar evaporar por completo. Repetir el proceso 3 o 4 veces.
4. Añadir 2 ajos picados, pimentón dulce y tomate rallado a la sartén.
5. Majar nueces y tomate seco en un mortero y añadir a la sartén. Agregar un vasito de vino blanco y el secreto de cerdo. Dejar reducir a fuego lento.
6. En un vaso, medir la cantidad de arroz que se utilizará. Añadir 4 vasos de caldo de verduras a la sartén.
7. Mientras tanto, en otra sartén, cocinar la manzana cortada en taquitos con mantequilla hasta que esté tierna y dorada.
8. Cuando el caldo empieza a hervir, añadir infusión de azafrán y arroz. Cocer durante 13 minutos a fuego alto removiendo.
9. Apagar el fuego y añadir la manzana. Dejar reposar.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- cuchara ranurada
- mortero
- cuchillo
- tabla de cortar
- vasito
- báscula

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP82aPMwP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cf55dbcd-21df-4f38-99f6-0e8ea227ce40
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt