# ขนมมุกดา

ขนมมุกดา ขนมโบราณสูตรเด็ด กรุบกรอบหวานมัน สูตรจานิตยสารแม่บ้านเล่มที่ 197 พ.ศ.2529.

- Cuisine: Thai
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 350 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 370 กรัม หัวกะทิ
- 90 กรัม น้ำปูนใส
- น้ำมันพืช
- 400 กรัม น้ำตาลโตนด
- 30 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ

## Instructions

1. ตอกไข่ไก่ใส่ลงในแป้งข้าวเหนียว
2. ขยำให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่หัวกะทิ นวดไปเรื่อยๆ จนหัวกะทิหมด
4. ใส่น้ำปูนใส
5. คนให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
7. วางตอกที่พับแล้วลงไป
8. นำแป้งที่ผสมไว้ใส่กรวย หยอดลงไปคล้ายไข่มุกเล็กๆ
9. ทอดพอมีสีเหลืองนวล
10. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
11. ใส่น้ำตาลโตนดลงในกระทะ
12. เติมน้ำลอยดอกมะลิ
13. เคี่ยวจนข้นเหนียว
14. นำไปหยอดเป็นจุดๆ บนขนมให้สวยงาม

## Equipment

- ชามผสม
- กระทะ
- ตะเกียบ
- กระบวย
- กรวย
- ตะแกรง

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DC4NPZWNtNp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cf1d79ee-fba0-480f-9e87-e88cd4aa50b9
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt