# Харчо

Харчо - это король супов в грузинской кухне, характерный, плотный и глубинный суп с уникальным вкусом.

- Total time: 400 min
- Cuisine: Other
- Category: Soup
- Language: ru

## Ingredients

- 1 кг Рёбра
- 3 литра Вода
- 3 шт Лук репчатый
- 300 гр Томаты сс
- 100 гр Томаты свежие
- 2 шт Чеснок
- 20 гр Кинза и петрушка
- 30 гр Ткемали красный
- 50 гр Рис
- 10 гр Мука
- 4 гр Хмели сунели
- 3 гр Аджика
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец

## Instructions

1. Рёбра маринуем в смеси специй и соли, обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, нужно золото и сок.
2. К нему же обжариваем 1 шт лука.
3. Обжаренные рёбра отправляем в кастрюлю с водой, после закипания, на медленный огонь на 6 часов, далее процеживаем.
4. Репчатый лук обжариваем до прозрачности и добавляем томаты сс, загрузкам мукой, тушим 5 минут, добавляем свежие Черри, соль и специи.
5. В бульон добавляем хорошо промытый рис, ставим на 5 минут на плиту, далее зажарку, специи, ткемали и зелень, рубленное мясо, оставляем под крышкой на 20 минут.

## Equipment

- Кастрюля

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSut5By2P/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cf16a459-afd4-4f92-9072-20615f707fd0
- Extracted: 2026-03-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt