# La Carbonara

- Servings: 1 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 g pecorino
- 150 g guanciale
- 1 pizzico pepe nero
- 300 g rigatoni
- 2 uova
- 2 litri acqua

## Instructions

1. Tagliare il guanciale a listarelle sottili
2. Rosolare il guanciale in una padella fino a renderlo croccante
3. In una ciotola, sbattere un uovo intero e un tuorlo
4. Aggiungere il pecorino grattugiato, il pepe nero e mescolare
5. Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata
6. Scolare i rigatoni e aggiungerli nella padella con il guanciale
7. Aggiungere la miscela di uova e pecorino ai rigatoni, mescolando fino a creare una crema
8. Servire i rigatoni con una spolverata di pecorino e guanciale croccante

## Equipment

- coltello
- padella
- frullino
- grattugia
- pentola

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chefmaxmariola/video/7136878183244205318?lang=it-IT
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cf10c8bc-e67a-4f64-820a-2b979fe7b8b3
- Extracted: 2024-11-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt