# زهرة باللبن

زهرة باللبن هي أكلة شتوية شهية تُحضّر بدون لحم أو دجاج، وتتميز بصلصة اللبن الغنية والكزبرة والثوم المقلي.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 رأس رأس زهرة
- 0.5 كيلو لبن زبادي
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام نشاء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 3 ملاعق طعام طحينة السمسم
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة سمنة حيوانية
- 5 سن ثوم مفروم
- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- زيت

## Instructions

1. نقطع رأس الزهرة إلى أجزاء متوسطة.
2. نُنزل قطع الزهرة في زيت حامي للقلي حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.
3. نرفع الزهرة المقلية من الزيت ونضعها جانبًا.
4. نضع نصف كيلو من اللبن الزبادي في وعاء.
5. نضيف بيضة إلى اللبن.
6. نضيف ثلاث ملاعق طعام من طحينة السمسم.
7. نضيف رشة صغيرة من الفلفل الأبيض ورشة صغيرة من جوزة الطيب.
8. نضيف ملعقة طعام من نشاء كوكس.
9. نضيف كوبًا من الماء إلى الخليط.
10. نضيف رشة ملح.
11. نخلط المكونات جيدًا باستخدام الهاند بلندر.
12. نضع خليط اللبن على النار ونستمر في التحريك حتى يغلي.
13. بعد أن يغلي اللبن ويستوي، ننزله فوق الزهرة المقلية في صينية التقديم.
14. لتحضير الطشة، نضع ملعقة من السمنة الحيوانية في مقلاة.
15. نضيف خمس إلى ست أسنان ثوم مفروم إلى السمنة ونقليهم.
16. نضيف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الثوم ونقلب حتى تطلع رائحتها.
17. نُنزّل الطشة (الثوم والكزبرة) على وجه الزهرة باللبن.
18. نُقدّم الأكلة مع الأرز بالشعيرية الذي تم تحضيره جانبًا.

## Equipment

- سكين
- لوح تقطيع
- مقلاة عميقة
- مصفاة معدنية
- وعاء خلط
- مكاييل
- خلاط يدوي (هاند بلندر)
- ملعقة خفق
- صينية خبز زجاجية
- مقلاة صغيرة

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQrB68giIDQ/?igsh=MTRsejVmdmZpZ3h1Mw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cefe0029-e71c-40ad-a565-55b76566c902
- Extracted: 2025-11-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt