# Salsa de mantequilla blanca, codium y caviar

Una salsa clásica pero con el toque elegante del cava es otro nivel, complementada con caviar de @umai.caviar y aceite de codium para crear un efecto cortado en un plato de chuletas de lenguado.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- chalotas
- cava
- mantequilla
- sal
- caviar de Umaicaviar
- aceite de codium

## Instructions

1. Sofreír las chalotas.
2. Agregar el cava y reducir.
3. Colar la mezcla reducida.
4. Añadir cubos de mantequilla en frío y batir hasta obtener una salsa.
5. Rectificar el punto de sal.
6. Agregar caviar de Umaicaviar.
7. Añadir aceite de codium para un efecto cortado.
8. Servir la salsa con chuletas de lenguado.

## Equipment

- sartén
- colador
- batidor de varillas
- cazo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCY-iR5oYFP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cebe6e08-9ed8-47ac-9525-79a06f080677
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt