# Pizza Tonda Romana

Receta para preparar una pizza romana crujiente y fina en horno de casa.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 320 g harina todo uso
- 150 g harina fuerza
- 230 g agua
- 15 g aceite oliva virgen extra
- 8 g sal
- 0.5 g levadura fresca
- 1 cantidad no especificada salsa bozca
- 1 cantidad no especificada albahaca fresca
- 1 cantidad no especificada mozzarella fresca
- 1 cantidad no especificada parmesano rayado
- 1 cantidad no especificada aceite de oliva

## Instructions

1. Mezclar la harina todo uso, la harina de fuerza, el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura.
2. Amasar la masa durante aproximadamente un minuto.
3. Dejar reposar la masa en la nevera durante 12-16 horas.
4. Dividir la masa en porciones de 180 g.
5. Hacer bolas con cada porción de masa, asegurándose de que los recortes queden dentro de la bola.
6. Dejar reposar las bolas de masa a temperatura ambiente durante 3 horas.
7. Precalentar el horno durante 20-25 minutos.
8. Extender la masa con un rodillo o a mano, hasta obtener una capa fina.
9. Untar la base con la salsa bozca.
10. Colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite.
11. Hornear la pizza durante 3 minutos aproximadamente para la primera cocción.
12. Sacar la pizza del horno usando un cuchillo para ayudar a levantarla.
13. Añadir la mozzarella fresca escurrida y más salsa bozca.
14. Hornear la pizza de nuevo durante 2-3 minutos para la segunda cocción.
15. Espolvorear parmesano rayado y aceite de oliva al gusto.

## Equipment

- horno
- pala
- cuchillo
- rodillo
- rasqueta
- báscula

## Source

- Original video: https://youtu.be/UjC0szE2RIg?si=IKdOGmZq45IfwhvJ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cebb0777-911e-4484-85ab-302db7a2f3c3
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt