# Plumcake bigusto fit

A light and high-protein version of the classic plumcake, made without sugar.

- Servings: 10 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: it

## Ingredients

- 130 g farina
- 30 g amido di mais
- 40 g proteine in polvere
- 120 g eritritolo
- 7 g lievito per dolci
- 40 g olio di cocco
- 150 ml latte
- 180 g albume
- 30 g cacao

## Instructions

1. Unisci tutte le polveri: farina, amido, proteine, eritritolo e lievito.
2. Aggiungi olio di cocco sciolto e latte, mescola fino a ottenere un impasto denso.
3. Dividi l’impasto in due parti.
4. In una aggiungi il cacao.
5. Monta gli albumi a neve ferma.
6. Dividili a metà e incorporali nei due impasti, mescolando dal basso verso l’alto.
7. Versa nello stampo alternando gli impasti.
8. Cuoci a 160C per circa 45-50 minuti, controlla con uno stuzzicadenti e quando non si attacca più sarà pronto.

## Equipment

- stampo
- stuzzicadenti

## Tips

- When adding cacao, if needed, add a dash of milk to achieve the same consistency for both batters.
- Mix the egg whites into the batters by folding from bottom to top.
- Check for doneness with a toothpick; it's ready when the toothpick comes out clean.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRbMQyXm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ceb89151-10cb-4ca8-a39d-efd7dc7d4b8c
- Extracted: 2026-04-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt