# خبز الشراك او خبز الصاج

وصفة خبز الشراك أو خبز الصاج للمناسف والأكلات الأخرى باستخدام صاج البيك الكهربائي.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 3 كوب طحين ابيض
- 2 كوب طحين اسمر
- رشة ملح
- ماء فاتر
- 2 ملعقة زيت زيتون

## Instructions

1. أضف ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض وكوبين من الطحين الأسمر إلى العجانة.
2. أضف رشة ملح.
3. أضف الماء الفاتر حسب حاجة الطحين للعجن.
4. اخلط المكونات في العجانة حتى تتجمع العجينة وتصبح رخوة قليلاً.
5. أضف زيت الزيتون في الدقيقتين الأخيرتين من العجن لتنعيم العجينة.
6. اجمع العجينة من الوعاء وضعها على سطح العمل.
7. لم العجينة باليد لتشكيل كرة.
8. ضع العجينة في وعاء خشبي مرشوش بالطحين.
9. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
10. قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مناسب (ليست أكبر من ذلك).
11. ضع كرات العجين في طبق مسطح مرشوش بالطحين.
12. غطي كرات العجين واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
13. سخن صاج البيك الكهربائي على أعلى درجة حرارة.
14. افرد كرة العجين على سطح مرشوش بالطحين لتصبح رقيقة جداً.
15. استخدم الشوبك لفرد العجينة بشكل جيد لتكون رقيقة.
16. ضع العجينة المفرودة على مخدة مطبخ مغطاة بقماش شاش.
17. ضع العجينة بحذر على الصاج الساخن.
18. اطه الخبز على الصاج حتى يصبح جاهزاً في ثوانٍ.
19. قلب الخبز على الجهة الأخرى ليكمل النضوج.
20. استمر في خبز باقي كرات العجين بنفس الطريقة.

## Equipment

- عجانة كهربائية
- وعاء خشبي
- طبق مسطح (صينية)
- صاج البيك الكهربائي
- شوبك (مرقاق العجين)
- مخدة للمطبخ عليها شاش

## Tips

- العجينة يجب أن تكون رخوة قليلاً
- يجب ترك العجينة ترتاح مرتين لمدة 30 دقيقة كل مرة
- أهم شيء أن العجينة ترتاح

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DOxr5XoAkzh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ceb23809-01ff-4242-b23f-b31e6c3d7e8b
- Extracted: 2025-10-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt