# Poleá o gachas dulces

Un postre tradicional español, también conocido como gachas dulces, que consiste en una crema espesa de harina, leche y azúcar, aromatizada con anís y servida con pan frito.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 tbsp anís en grano
- 80 g harina
- 80 g azúcar
- 1 l leche
- pan duro, frito
- canela (optional)

## Instructions

1. Freír el anís en grano en el aceite de oliva virgen extra sin que se queme para infusionar el aceite.
2. Dejar enfriar el aceite infusionado y colarlo para retirar los granos.
3. Poner el aceite infusionado en una sartén, añadir la harina y el azúcar, y remover hasta disolver bien.
4. Añadir la leche y remover constantemente hasta que la mezcla espese.
5. Freír el pan duro (coscorrones) como acompañamiento.
6. Servir la poleá con un poco de canela por encima y los coscorrones.

## Equipment

- sartén

## Tips

- Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco más de leche.
- La leche puede ser infusionada con canela y limón si prefieres, aunque el creador prefiere usarla sola.
- La poleá se puede tomar tanto fría como caliente, aunque el creador prefiere tomarla caliente.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1454884712803250
- Creator: Soltero en la cocina
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ce5c1f07-6514-4661-99ac-9bd0ef10056e
- Extracted: 2026-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt