# Schiacciata di Patate

Una schiacciata rustica che unisce patate grattugiate e formaggio, con una superficie dorata e croccante.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 650 g patate
- 145 g farina 00
- 100 g acqua
- 1 cucchiaio rosmarino tritato
- 25 g olio extravergine d'oliva
- 40 g parmigiano grattugiato
- 40 g pecorino grattugiato
- 0 sale
- 0 pepe
- 20 g parmigiano grattugiato
- 20 g pecorino grattugiato
- 0 olio extravergine d'oliva
- 0 sale
- 0 pepe

## Instructions

1. Grattugiare 200g di patate a julienne grossa.
2. Mescolare le patate grattugiate con formaggi, rosmarino, sale, pepe e farina.
3. Aggiungere olio e acqua fino a ottenere un composto spalmabile.
4. Foderare una leccarda con carta forno oliata.
5. Stendere l'impasto uniformemente sulla leccarda.
6. Tagliare le patate rimanenti a fettine sottili e tamponarle con carta assorbente.
7. Disporre le fettine di patate sull'impasto, sovrapponendole leggermente.
8. Condire con sale, pepe, olio, parmigiano e pecorino.
9. Infornare a 200°C per 40 minuti fino a doratura.

## Equipment

- grattugia julienne
- lecarda
- carta forno
- pennello da cucina
- forno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE-eqH1Jnfa/?igsh=MXZ4bThlbGcwbjd3MA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ce57a2f6-3ba4-48bf-9f88-84e7a5a9c909
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt