# Pa-dak (poulet frit coréen)

Ce plat est fait de poulet frit ultra croustillant, recouvert de ciboule fraîche et d'une sauce acidulée.

- Cuisine: Korean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- poulet
- lait
- 100 g farine
- 50 g fécule de maïs
- 5 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- 50 ml eau
- ciboules
- sauce soja
- sirop de maïs
- moutarde
- citron

## Instructions

1. Découper le poulet en morceaux.
2. Mettre le poulet dans un bol.
3. Verser du lait sur le poulet et le laisser tremper pendant 30 minutes.
4. Couper la ciboule en fines lanières.
5. Mettre la ciboule coupée dans de l'eau avec des glaçons.
6. Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol.
7. Dans un autre bol, mélanger 5 cuillères à soupe de la poudre précédente avec un œuf et 50 ml d'eau pour faire une pâte liquide.
8. Immerger chaque morceau de poulet dans la pâte liquide puis dans le mélange de poudre, en pressant un peu pour que ça colle bien.
9. Faire frire le poulet à 170°C pendant 8 à 10 minutes, en le retournant de temps en temps.
10. Retirer le poulet de l'huile et le laisser égoutter.
11. Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le sirop de maïs, la moutarde et un peu de citron.
12. Servir le poulet frit avec une belle poignée de ciboule émincée et la sauce par-dessus.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- bols
- fouet
- tongs
- passoire
- cuillère à soupe

## Tips

- Le poulet doit tremper dans le lait pendant 30 minutes pour qu'il soit plus tendre.
- Le secret du croustillant est la pâte à frire.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKPw0oIMJf5/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=eHlsZmgwODIxZncx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ce203886-f6fa-43e7-8508-0ce449daa86a
- Extracted: 2025-09-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt