# Capelettis de pollo y espinaca

Una receta super económica que rinde para casi 1 kilo 200 de pasta casera, perfecta para 4 o 5 personas.

- Servings: 5 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 paquete de espinaca
- 1 pechuga de pollo
- 1.5 cebolla
- 0.5 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 3 cucharadas harina de maíz o pan rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 300 gramos harina 0000
- 1 cucharadita sal fina
- 3 cucharadas aceite
- 150 centímetros cúbicos agua hirviendo
- 0.5 cebolla
- 0.5 puerro
- sal
- pimienta
- 30 centímetros cúbicos vino blanco
- 250 centímetros cúbicos crema de leche

## Instructions

1. Lavar las espinacas y cocinarlas con su propia humedad. No es necesario agregar agua.
2. Hervir la pechuga de pollo.
3. En una sartén bien caliente, añadir un poco de aceite, la cebolla y media picada, medio pimiento morrón y dos dientes de ajo. Sofreír.
4. Picar la pechuga de pollo y la espinaca cocidas con un cuchillo.
5. Agregar las verduras salteadas a la mezcla de pollo y espinaca.
6. Añadir un huevo, tres cucharadas de harina de maíz o pan rallado, sal y pimienta. Mezclar bien.
7. Por último, añadir un poquito de nuez moscada y mezclar.
8. Para la masa, en un bol, añadir 300 gramos de harina 0000, una cucharadita de sal, tres cucharadas de aceite y 150 centímetros cúbicos de agua hirviendo.
9. Formar una masa y amasar durante 5 minutos.
10. Envolver la masa en film y dejar descansar por 15 minutos.
11. Espolvorear harina en la superficie y estirar la masa con un palo de amasar.
12. Cortar círculos de 6 centímetros.
13. Estirar de nuevo cada círculo con el palo de amasar.
14. Rellenar cada círculo con la mezcla, cerrar y presionar bien los bordes como si fuera una empanada.
15. Unir las puntas para formar los capelettis.
16. Poner a hervir agua bien caliente con sal.
17. Agregar los capelettis al agua hirviendo y cocinarlos.
18. Retirar los capelettis con un colador una vez cocidos.
19. Preparar una salsa simple con un poquito de cebolla, cebolla de verdeo, sal, pimienta, un poquito de vino blanco y crema de leche.
20. Añadir los capelettis a la salsa.
21. Servir en un plato y rallar queso por encima.

## Equipment

- olla
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- espátula
- bol
- palo de amasar
- cortador de círculos
- colador
- rallador de queso

## Tips

- Esta masa es super noble, no te da nada de trabajo y no necesitas ni siquiera una máquina para estirarla.
- Para el video se hizo una sola porción, el resto se puede frizar.
- En total salen 56 capelettis grandes (1.2 kg de pasta aproximadamente).

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMARpyeUp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ce195c56-f2ce-4b53-926e-0e78c1994a85
- Extracted: 2025-08-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt