# Kartoffel-Shredded Tofu Salat

Ein cremiger Salat mit knusprigen Kartoffeln, mariniertem Tofu und frischem Gemüse, abgerundet mit einem joghurtbasierten Dressing.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: German
- Category: Sauce & Condiment
- Language: de

## Ingredients

- 1 kg Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- 3 Blöcke Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g Rotkohl
- 1 Gurke
- 500 g Sojajoghurt
- 10 g Schnittlauch
- 15 g Dill
- 0.5 Saft von Zitrone
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Senf

## Instructions

1. Schneide die Kartoffeln in Stücke und mariniere sie mit 1 EL Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer.
2. Verteile die marinierten Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie bei 180°C Umluft.
3. Reibe den Tofu mit einer Küchenreibe.
4. Mariniere den geriebenen Tofu mit Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, Paprika, Salz und Pfeffer.
5. Verteile den marinierten Tofu auf einem Backrost.
6. Backe die Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad Umluft für 40 Minuten, bis sie kross sind.
7. Backe den Tofu im Ofen bei 180 Grad Umluft, ggf. schon nach 30 Minuten herausnehmen.
8. Reibe den Rotkohl zu dünnen Streifen und mische ihn mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz.
9. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
10. Mische den Sojajoghurt mit Senf, gehacktem Dill, Schnittlauch, der restlichen Zitrone, Salz und Pfeffer.
11. Gib alle weiteren Zutaten auf den Joghurt und vermische ihn.

## Equipment

- Backblech
- Backofen
- Küchenreibe
- Backrost

## Tips

- Wenn du nicht alles auf einmal essen möchtest, vermische die Zutaten erst kurz vor dem Essen miteinander.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUdH-w3DZVE/?igsh=NGcxYzNwdXJ6Z3ph
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ce156359-0632-48b9-8fa5-918b491731fd
- Extracted: 2026-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt