# Pollo Frito Coreano con Tres Salsas

Receta de pollo frito coreano con tres salsas diferentes: gochujang, miel y mostaza, y soja dulce.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg contramuslos
- 35 g sal
- 35 g azúcar
- 500 ml agua
- 0 aromáticos
- 350 g harina de trigo
- 350 g almidón de patata/maicena
- 15 g sal
- 10 g levadura química
- 1 cucharilla curry
- 0 agua helada
- 70 g gochujang
- 30 g kétchup
- 20 ml salsa de soja
- 25 ml mirin
- 35 g miel
- 10 g azúcar moreno
- 2 dientes ajo rallado
- 20 ml vinagre blanco
- 125 ml salsa de soja
- 30 ml vinagre de arroz
- 60 ml mirin
- 125 ml azúcar moreno
- 1 diente ajo rallado
- 2 cm jengibre rallado
- 0 chiles secos
- 10 g maicena
- 10 ml agua
- 1 cebolla picada sofrita
- 1 cucharilla curry
- 2 cucharadas mostaza amarilla
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 0.5 cucharilla ajo en polvo
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharadas mayonesa
- 0 agua

## Instructions

1. Cortar 1 kg de contramuslos de pollo y ponerlos en salmuera (35 g de sal, 35 g de azúcar, 500 ml de agua y aromáticos al gusto) toda la noche.
2. Si tienes prisa, sazona el pollo con sal y déjalo reposar media hora.
3. Mezclar 350 g de harina de trigo, 350 g de almidón de patata o maicena, 15 g de sal, 10 g de levadura química y 1 cucharadita de curry.
4. Añadir agua helada hasta obtener la consistencia deseada.
5. Rebozar el pollo, primero en la mezcla húmeda y luego en la seca.
6. Freír el pollo a 170 grados durante 5 minutos, luego a 200 grados durante 2 minutos más.
7. Preparar la salsa gochujang: mezclar gochujang, kétchup, salsa de soja, mirin, miel, azúcar moreno, ajo rallado y vinagre blanco a fuego medio.
8. Preparar la salsa de miel y mostaza: sofreír cebolla, añadir curry, mostaza amarilla, mostaza de Dijon, ajo en polvo, miel y vinagre de arroz; triturar con mayonesa y un chorrito de agua.
9. Preparar la salsa de soja dulce: mezclar salsa de soja, vinagre de arroz, mirin, azúcar moreno, ajo rallado, jengibre rallado y chiles secos; añadir maicena diluida en agua al final para espesar.
10. Bañar el pollo en las salsas.

## Equipment

- cuchillo
- bolsa de plástico
- recipiente
- batidor
- sartén
- freidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE5HQDQoJZO/?igsh=MWFxbjZoN3lwemtsYg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cdfb84e1-44bd-41a8-9adc-bd510a890a4e
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt