# Torrijas modernas

- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 liter nata
- 1 ramita de canela
- 1 piel de limón
- 1 paquete chocolate blanco
- 4 whole huevo
- 5 pieces brioche
- mantequilla
- 2 tbsp azúcar

## Instructions

1. Calentar la nata con la ramita de canela y la piel de limón para infusionar.
2. Retirar la canela y el limón e incorporar el chocolate blanco troceado a la nata caliente.
3. Separar las yemas de las claras de los huevos y batir solo las yemas.
4. Añadir la mezcla de nata infusionada a las yemas batidas poco a poco, cuidando que la nata no esté muy caliente.
5. Empapar las rebanadas de brioche en la mezcla y dejar reposar sobre una rejilla para escurrir el exceso de líquido.
6. En una sartén antiadherente, derretir la mantequilla con dos cucharadas de azúcar hasta que caramelice.
7. Introducir las torrijas en la sartén y añadir un poco de la mezcla de infusión sobrante mientras se doran.

## Equipment

- cacerola
- sartén antiadherente
- espátula de silicona
- rejilla de horno
- bol
- tenedor

## Tips

- Aunque el pan es opcional, el creador recomienda usar brioche.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/842699085507409
- Creator: Lolín Foodie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cde9bbd2-85ef-4c8f-bcc5-39d0085d7efa
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt