# Caldo de Mariscos

Un caldo de mariscos fácil y delicioso para reconfortar el corazón.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- cáscaras de camarón
- hojas de laurel
- pimienta
- sal
- orégano
- hierbas de tu preferencia
- 3 tomates
- 5 chiles guajillos
- 5 chiles árbol
- 1 chile pasilla
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cebolla
- 3 chipotles
- 1 cuadro de caldo de tomate
- pescado huchinango o lenguado
- camarones
- 1 litro agua

## Instructions

1. Pelar los camarones, reservando las cáscaras.
2. En una olla con agua hirviendo, agregar las cáscaras de camarón, hojas de laurel, pimienta, orégano y un trozo de cebolla.
3. Mientras tanto, cortar los tomates por la mitad.
4. Desvenar y quitar las semillas a los chiles secos (guajillo y árbol).
5. En una sartén, dorar los tomates y los chiles secos.
6. Licuar los tomates, chiles, cebolla, ajo y sal, con un poco de caldo de camarón.
7. Colar las cáscaras de camarón del caldo y desechar los sólidos.
8. Regresar el caldo colado a la olla.
9. Colar la mezcla de chiles y tomates sobre el caldo en la olla.
10. Agregar un litro de agua a la olla.
11. Licuar los chipotles con un poco de caldo de tomate.
12. Agregar la mezcla de chipotles a la olla con el caldo.
13. Agregar las verduras de preferencia picadas.
14. Añadir el pescado (huchinango o lenguado) y los camarones.
15. Dejar hervir por 30-40 minutos.

## Equipment

- olla
- tabla de cortar
- cuchillo
- sartén
- licuadora
- colador
- pinzas de cocina
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C8IstTrMijm/?igsh=MTh2bzU5ZHBxdHQxZg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cdbc1193-74bf-4aa6-99f9-bfce8fbf6b46
- Extracted: 2025-06-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt