# Kim Chi Kiểu Việt Ăn Kèm Đồ Nướng

Món kim chi rau củ đặc biệt kiểu Việt này thường thu hút rất đông khách ở các quán nướng.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Snack
- Language: vi

## Ingredients

- 140 g nước mắm
- 170 g đường cát
- 250 g giấm gạo loại 3%
- 50 g tương ớt
- 10 g ớt bột Việt Nam
- 100 g tỏi củ
- 25 g gừng băm
- 10 g ớt hiểm
- 40 g ớt bột Hàn Quốc
- 400 g ớt chuông đỏ
- 1 kg cải thảo
- 600 g củ cải sợi
- 300 g cà rốt cắt lát mỏng
- 200 g củ sắn
- 30 g gừng cắt chỉ
- 50 g hành lá cắt khúc

## Instructions

1. Cho 140 g nước mắm, 170 g đường cát, 250 g giấm gạo loại 3% và 50 g tương ớt vào chảo, nấu sôi hỗn hợp này.
2. Khi gia vị đã tan hết, cho 10 g ớt bột Việt Nam vào.
3. Tắt lửa để thu được sốt làm kim chi kiểu Việt.
4. Xay nhuyễn hỗn hợp gồm 100 g tỏi củ, 25 g gừng băm, 10 g ớt hiểm.
5. Cho 400 g ớt chuông đỏ vào lò nướng, nướng ở 240 độ khoảng 10 phút.
6. Cho toàn bộ hỗn hợp sốt vừa nấu và 40 g ớt bột Hàn Quốc vào cùng với hỗn hợp đã xay nhuyễn.
7. Xay nhuyễn tất cả lại với nhau.
8. Cắt 1 kg cải thảo thành từng khúc, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa sạch và phơi nắng cho héo.
9. Thái sợi 600 g củ cải, ngâm nước muối loãng 30 phút, sau đó phơi nắng cho héo khoảng 2 tiếng.
10. Cắt lát mỏng 300 g cà rốt và 200 g củ sắn tương tự như củ cải.
11. Cho khoảng 30 g gừng cắt chỉ vào.
12. Đổ hết phần nước sốt kim chi đã làm vào rau củ.
13. Cuối cùng, cho khoảng 50 g hành lá cắt khúc vào.
14. Cho kim chi vào hũ.

## Equipment

- chảo
- lò nướng
- hũ

## Tips

- Ngâm cải thảo và củ cải với nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và phơi nắng cho héo.
- Phơi củ cải khoảng 2 tiếng là héo.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1bn21qvF2X/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cdbb5af6-41f2-4b31-a869-e2741d510748
- Extracted: 2026-05-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt