# Super Soft Dahi Wada

इस वीडियो में एक सुपर सॉफ्ट और जालीदार दही वड़ा बनाने की विधि है, जिसे बिना सोडा या इनो के बनाया गया है।

- Total time: 10 min
- Cuisine: Indian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 2 cups उड़द दाल
- 1 cup मूंग दाल
- 4 cups दही
- 0.5 cup चीनी
- 0.5 tbsp जीरा पाउडर
- 0.75 tbsp काला नमक
- 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tbsp चाट मसाला
- नमक
- तेल
- तीखी हरी चटनी
- पोमेग्रेनेट
- धनिया

## Instructions

1. 6 घंटे के लिए 2 कप उड़द दाल और 1 कप मूंग दाल को भिगो दें।
2. भिगोई हुई दालों को बिना पानी डाले पीस लें।
3. पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
4. बर्तन को ढककर बैटर को 4 घंटे के लिए रेस्ट करने दें।
5. 4 कप दही में 1/2 कप चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिला लें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
6. दही वड़ा मसाले के लिए, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 3/4 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच चाट मसाला को एक साथ मिला लें।
7. 4 घंटे के बाद, बैटर को 5-6 मिनट तक अच्छे से फेंटें ताकि वह सफेद, हल्का और फूला हुआ हो जाए।
8. यह जांचने के लिए कि बैटर तैयार है या नहीं, पानी में बैटर की एक छोटी सी गेंद डालें। अगर वह तैरती है, तो बैटर तैयार है।
9. तलने से ठीक पहले, बैटर में स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10. गरमा गरम तेल में वड़े फ्राई करें।
11. वड़ों को पलटने से पहले थोड़ा गर्म तेल डालें ताकि वे कढ़ाई में चिपके नहीं।
12. तले हुए वड़ों को एक मिनट के लिए सामान्य पानी में भिगो दें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
13. वड़ों को एक प्लेट में रखें।
14. ऊपर से ठंडा दही डालें।
15. तीखी हरी चटनी डालें।
16. दही वड़ा मसाला छिड़कें।
17. अनार और धनिया से गार्निश करें।

## Equipment

- मिक्सर ग्राइंडर
- कढ़ाई
- बड़ा बर्तन
- चम्मच

## Tips

- दही को अच्छी तरह फेंटें ताकि वह सफेद, हल्का और फूला हुआ हो जाए।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHA3CxDIiSB/?igsh=MTQwdDQ2N3FmdDlhcQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cda7d718-f8be-4c18-9495-d4c8fe243579
- Extracted: 2025-11-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt