# Curry cremoso di verdure

Un curry cremoso e saporito, tutto a base di verdure, perfetto per gli amanti dei comfort food.

- Cuisine: Indian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 2 scalogno
- 2 cm zenzero fresco
- 0.5 peperoncino
- semi di coriandolo
- 100 g carote
- 50 g sedano
- 250 g zucca
- 200 g cavolo cappuccio
- 200 g cavolfiore
- 200 g ceci già cotti
- 3 cucchiai curry o garam masala
- 400 ml latte di cocco in lattina (e NON zuccherato)
- 500 ml acqua
- 5 cucchiai olio
- Sale
- 1 cucchiaio circa Maizena (o amido di mais)
- Acqua per diluire la maizena
- riso basmati
- cannella
- cardamomo

## Instructions

1. Tritare finemente due scalogni.
2. Preparare peperoncino, zenzero fresco e semi di coriandolo.
3. Scegliere e tagliare le verdure: carote, cavolfiore, sedano pelato, zucca e cavolo cappuccio tagliato spesso.
4. Fare un soffritto con l'olio e gli scalogni fino a rosolatura.
5. Unire il curry al soffritto e tostarlo per maggior profumo.
6. Aggiungere le verdure, il sale, i ceci cotti, il latte di cocco in lattina e l'acqua.
7. Coprire e lasciare cuocere fino a quando le verdure sono cotte ma ancora al dente.
8. Preparare una miscela di acqua fredda e maizena per addensare.
9. Aggiungere la miscela di maizena al curry per renderlo più cremoso.
10. Servire con riso basmati, eventualmente aromatizzato con cannella e cardamomo.

## Tips

- Scegliere verdure di stagione e un po' croccantine.
- Usare zenzero fresco e semi di coriandolo per un risultato eccellente.
- Abbinare con riso basmati cotto con cannella e cardamomo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CpnZvenjmlQ/?igsh=MXF6ZXluYmI1cmV0bA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cd75cb98-8b5b-4a9c-bfdc-d47a0d125338
- Extracted: 2026-01-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt