# MIGAS DE HARINA

Migas de harina. Receta medio murciana medio andaluza. Unas migas de harina que son muy fáciles de hacer y que serán las delicias de todos

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 400 g harina de trigo
- 1 vaso agua
- 200 g chorizo algo picado
- 3 dientes de ajo bien picados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 chorrito aceite
- 1 pizca sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. En una sartén ancha, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave.
2. Añadimos los dientes de ajo, bien picados y dejamos que se cocine a fuego suave unos dos minutos.
3. Cuando el aceite se haya aromatizado del sabor del ajo pero que éste no haya cogido color, añadimos el pimiento rojo.
4. Salpimentamos y dejamos cocinar, mientras removemos de vez en cuando.
5. Pasados 5 minutos más añadimos el pimiento verde.
6. Seguimos cocinando otros 10 minutos.
7. Añadimos el chorizo, que esté algo picado.
8. Subimos un poco la potencia del fuego y cocinamos un par de minutos más.
9. Añadimos la harina de golpe.
10. Mezclamos con todos los ingredientes, mientras dejamos que se cocine otros 3 minutos, para que pierda el sabor a crudo.
11. Añadimos el agua.
12. Al agua, le añadimos una buena pizca de sal.
13. No eches el agua de golpe.
14. Es mejor hacerlo de poco en poco.
15. Vamos aplastando la harina hasta hacerla migas con una cuchara de madera.

## Equipment

- sartén ancha

## Tips

- No equivocarse con la proporción de agua a echar, para que no quede una especie de masa homogénea, que no se puede dividir.
- Añadir la sal al agua, para que las migas la absorban mientras las formas con la cuchara de madera.
- Echar el agua de poco en poco hasta obtener la textura deseada

## Source

- Original video: https://www.cocinacaserayfacil.net/migas-de-harina-receta/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cd70330e-7166-484a-9fec-bbedb15a9891
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt