# Pasta con mejillones en escabeche (versión carbonara)

Una versión diferente de carbonara utilizando mejillones en escabeche.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- Pasta larga (espagueti o similar)
- 2 latas Mejillones en escabeche
- 6 Yemas de huevo
- Queso curado rallado
- Pimienta negra
- Sal
- Cayena en escamas

## Instructions

1. Cuece la pasta al dente.
2. Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
3. Mezcla las yemas con el queso, la sal, la pimienta y el escabeche.
4. Saltea ligeramente la pasta con un poco de aceite.
5. Añade la cayena en escamas a la pasta salteada.
6. Fuera del fuego, añade la mezcla de yemas a la sartén con la pasta.
7. Remueve hasta que la mezcla quede cremosa.
8. Incorpora un cazo de agua de cocción y sigue mezclando.
9. Sirve al momento con los mejillones salteados.
10. Añade más queso al servir.

## Equipment

- Sartén

## Tips

- No es una carbonara clásica, es una versión distinta.
- El producto bueno debe brillar.
- Si adoras el picante, añade cayena en escamas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUGEq4dDK0z/?igsh=MTlxMTMyNG5kNjIxeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cd675505-429a-4794-8b0c-60751ae4ee9d
- Extracted: 2026-05-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt