# Specklinsen mit Knödel

Ein österreichischer Klassiker, der mit Semmelknödeln serviert wird.

- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Linsen
- Lorbeerblätter
- Thymian
- Wasser
- Speck
- Zwiebel
- Butter
- Knoblauch
- Mehl
- Tomatenmark
- Rindsuppe
- Kapernbeeren
- Dijon Senf
- Salz
- Pfeffer
- Semmelknödel
- Schnittlauch

## Instructions

1. Die Linsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag mit Lorbeer und Thymian ohne Salz kochen.
2. Nach dem Kochen Lorbeer und Thymian entfernen und die Linsen abseihen.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
5. Den Speck ohne Öl in einem Topf knusprig braten.
6. Den knusprigen Speck aus dem Topf nehmen und das Fett darin lassen.
7. Gegebenenfalls ein bisschen Butter zum Speckfett hinzufügen.
8. Die Zwiebel im Topf glasig dünsten.
9. Knoblauch und ein bisschen Mehl dazugeben und alles schwitzen.
10. Ein bisschen Tomatenmark mitrösten.
11. Die Rindsuppe dazugeben und köcheln lassen, bis es schön cremig ist.
12. Gegebenenfalls mit dem Stabmixer pürieren.
13. Die gekochten Linsen zur Soße geben.
14. Kapern, Dijon Senf, Salz, Pfeffer und den knusprigen Speck dazugeben.
15. Alles gut durchrühren und ein bisschen köcheln lassen, dann abschmecken.
16. Ein paar Scheiben Semmelknödel in ein bisschen Butter knusprig toasten.
17. Eine Portion Specklinsen anrichten, die knusprigen Semmelknödel darauflegen und mit Schnittlauch bestreuen.

## Equipment

- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Stabmixer
- Pfanne

## Tips

- Mit Miso wird es noch besser!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C3Qf2bQoVBS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cd1de935-5fb9-418e-84d1-b6c1b4d1d064
- Extracted: 2025-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt