# Pollo en salsa de almendras

Esta receta de pollo en salsa de almendras es una versión de un plato muy típico de Andalucía y otras comunidades autónomas de España.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 650 g contramuslo de pollo deshuesado
- 65 g almendras peladas al natural
- 5 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 150 ml vino blanco
- 250 ml agua
- 300 ml caldo de pollo
- 1 cdta pimentón dulce
- 0.25 cdta comino molido
- Sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, freír el pan hasta que esté tostado por ambas caras y los ajos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
2. Retirar el pan y los ajos.
3. En la misma sartén, quitar algo del aceite para dejar una fina capa y tostar las almendras a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen.
4. Retirar y reservar las almendras.
5. Llevar el pan, los ajos y las almendras a un vaso para túrmix.
6. Agregar el agua, el caldo y las especias.
7. Triturar bien hasta obtener una salsa fina y líquida.
8. Cortar los contramuslos de pollo en trozos de tamaño bocado.
9. Salpimentar los trozos de pollo.
10. Dorar el pollo en la misma sartén hasta que esté bien rustido.
11. Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
12. Verter la salsa de almendras sobre el pollo.
13. Hervir a fuego medio durante unos 7-8 minutos para que se mezclen los sabores y la salsa espese a la consistencia deseada.

## Equipment

- sartén
- vaso para túrmix

## Tips

- La cantidad de pan influye en el espesor de la salsa.
- Cuidado con no quemar el ajo y las almendras al freír/tostar.
- Si la salsa espesa demasiado, se puede corregir con caldo o agua.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRHjtvqa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ccb82ae8-f19b-4d0a-8917-2800587d7c0f
- Extracted: 2026-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt