# Macarrones de mi madre

Receta de macarrones con butifarra, tomate y queso gratinado al horno.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr macarrones
- 1 diente ajo
- 2 cebollas
- 400 gr butifarra (carne de cerdo picada)
- 100 gr panceta
- 5 tomates maduros
- 1 chorro vino rancio
- 3 u huevos
- 100 gr emmental
- 100 gr grana padano
- 40 gr mantequilla
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Picar las cebollas y el ajo.
2. En una sartén con aceite de oliva, sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añadir la butifarra y la panceta picadas a la sartén.
4. Sofreír la butifarra y la panceta hasta que estén doradas.
5. Rallar los tomates y añadirlos a la sartén.
6. Añadir un chorro de vino rancio y remover.
7. Cocer los macarrones según las instrucciones del paquete.
8. Añadir los macarrones cocidos a la sartén con la butifarra y los tomates.
9. Batir los huevos con el emmental y el grana padano rallados.
10. Añadir la mezcla de huevos y queso a la sartén con los macarrones.
11. Añadir la mantequilla cortada en dados y remover.
12. Hornear a 200 grados durante 15 minutos aproximadamente.

## Equipment

- olla
- sartén
- cuchillo
- rallador
- batidor de varillas
- espátula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGsZRSKNpky/?igsh=MWdodWY4djlwbzN5cQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ccb3a470-c61f-47e3-9863-b53ec7a12a14
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt