# 蒔蘿美味兩吃

這是一個教你如何用蒔蘿做兩種美味菜餚的食譜，一道是西式的奶汁蒔蘿燉蛤蜊，另一道是中式的麻油蒔蘿煎蛋。

- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 把 蒔蘿
- 2 斤 蛤蜊
- 半顆 洋蔥末
- 30 g 蒜片
- 30 g 奶油
- 100 ml 鮮奶油
- 少許 辣椒
- 3 顆 雞蛋
- 30 g 蒔蘿
- 3 g 鹽
- 30 ml 麻油

## Instructions

1. 將細長形的蒔蘿洗淨後，將底部較粗的梗切除。
2. 將蒔蘿切成小段。
3. 將洋蔥切成小丁。
4. 將蒜頭切成蒜片。
5. 在鍋中加入奶油，融化後加入洋蔥末和蒜片炒香。
6. 加入蛤蜊和切好的蒔蘿，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口。
7. 蛤蜊煮開後，將蛤蜊取出。
8. 將原鍋的湯汁稍微收汁一下。
9. 再加入鮮奶油。
10. 將蛤蜊倒回去，西式的奶汁蒔蘿燉蛤蜊就完成了。
11. 打入雞蛋到碗中，並加入少許的鹽，攪拌均勻。
12. 在平底鍋中加入麻油，放入切碎的蒔蘿梗炒軟。
13. 加入蛋液，再淋上少許的麻油，煎至金黃。
14. 將煎好的麻油蒔蘿煎蛋切塊，即可享用。

## Equipment

- 鍋
- 刀
- 砧板
- 碗
- 平底鍋
- 筷子

## Tips

- 蒔蘿是食藥兩用植物，富含維生素C、類黃酮和胡蘿蔔素，具有安定神經、幫助睡眠的功效。
- 搭配鮮奶油和海鮮，可以降低蒔蘿的強烈風味。
- 蒔蘿跟海鮮非常的搭，再配上鮮奶油，風味就不會這麼強烈了。
- 將蒔蘿跟蛋液混合，煎成麻油蒔蘿煎蛋，也是一個不錯的選擇，即使是小孩也能接受。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1HSxibjupx/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ccb2aa66-2db6-4c9b-9dc2-d9d8de41c1f2
- Extracted: 2025-12-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt