# Bánh Bò Da Lợn (Pork Skin Beef Cake)

A unique dessert combining the chewy texture of pork skin cake with the soft, fluffy texture of beef cake, served with creamy coconut sauce.

- Total time: 107 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Baked Goods
- Language: vi

## Ingredients

- 5 g men nở
- 60 ml nước ấm
- 1 muỗng cà phê đường
- 120 ml nước cốt dừa
- 60 g đường
- 0.5 muỗng cà phê muối
- 150 g bột gạo
- 60 ml nước lá dứa
- nước lá cẩm
- 600 ml nước cốt dừa
- 160 g bột gạo
- 120 g đường
- 0.5 muỗng cà phê muối
- 150 g bột năng
- 50 g bột gạo
- 80 g đường
- 400 ml nước cốt lá dứa
- 300 ml nước cốt dừa
- 80 g đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột nếp
- mè rang

## Instructions

1. Kích men: Hòa 5g men nở, 60ml nước ấm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan hết, đậy lại và ủ trong khoảng 7 phút.
2. Nấu nước cốt dừa đường (cho bánh bò): Cho 120ml nước cốt dừa, 60g đường và nửa muỗng cà phê muối vào nồi, nấu cho đường và muối tan hết. Không cần nấu quá lâu.
3. Pha bột bánh bò: Trộn 150g bột gạo với 60ml nước lá dứa. Nếu làm hai màu, pha tương tự với nước lá cẩm. Nhồi đều hỗn hợp bột.
4. Trộn men vào bột bánh bò: Cho phần men đã kích hoạt vào hỗn hợp bột, nhồi đều.
5. Trộn nước cốt đường vào bột bánh bò: Khi nước cốt dừa đường đã nguội bớt (còn ấm ấm), cho vào hỗn hợp bột bánh bò, trộn đều.
6. Ủ bột bánh bò: Đậy bột lại và ủ trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
7. Pha lớp nước cốt dừa bánh da lợn: Trộn 600ml nước cốt dừa, 160g bột gạo, 120g đường và nửa muỗng cà phê muối.
8. Pha lớp màu lá dứa bánh da lợn: Trộn 150g bột năng, 50g bột gạo, 80g đường và 400ml nước cốt lá dứa. Nếu làm màu lá cẩm thì tỷ lệ tương tự.
9. Lược bột bánh da lợn: Khuấy bột cho hòa tan đều rồi lược lại để bánh mịn hơn khi hấp.
10. Chuẩn bị khuôn hấp: Thoa dầu vào khuôn, hấp khuôn khoảng 2 phút cho nóng rồi mới đổ bột vào.
11. Hấp bánh: Khuấy đều bột bánh da lợn trước khi đổ. Đổ từng giá nhỏ bột bánh da lợn vào khuôn, hấp 1 phút cho mặt bột căng.
12. Đổ xen kẽ các lớp: Đổ tiếp một lớp bột nước cốt dừa, sau đó là lớp bột màu, cứ xen kẽ như vậy. Tùy kích thước khuôn mà đổ 4 lớp hoặc nhiều hơn.
13. Đổ lớp bánh bò: Đổ lớp bột bánh bò lên trên, đổ hơi đầy một chút để bánh nở cao đẹp hơn.
14. Hấp chín bánh bò: Hấp thêm khoảng 2 phút cho lớp bánh bò chín.
15. Làm nước cốt dừa ăn kèm: Thắng 300ml nước cốt dừa, 80g đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh bột nếp.
16. Lấy bánh ra và thưởng thức: Để bánh nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn. Múc nước cốt dừa và rắc thêm mè rang lên trên để thưởng thức.

## Equipment

- khuôn hấp bánh
- nồi
- màng bọc thực phẩm

## Tips

- Đổ bánh da lợn từng lớp mỏng để bánh đẹp hơn.
- Khuấy bột kỹ trước khi hấp để bánh mịn và đều màu.
- Hấp khuôn trước khoảng 2 phút để khuôn nóng lên rồi mới đổ bột vào.
- Bánh bò đổ hơi đầy một chút để bánh nở cao đẹp hơn.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/14dq3TUwhpD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ccaeab30-e3e4-4d91-b67a-552cf3a1852e
- Extracted: 2026-05-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt