# Masa de Brioche

Aprende a cocinar bollos de hamburguesa, pan de leche, baos rellenos y donuts caseros con una sencilla masa de brioche.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 g harina w175 o superior
- 10 g levadura fresca
- 3.5 g levadura seca
- 5 g sal
- 30 g azucar
- 65 g huevo batido
- 75 ml leche
- 65 g mantequilla en pomada
- 1 huevo
- 1 chorrito leche
- 1 semillas de sésamo

## Instructions

1. Mezcla en un bol harina, azúcar, sal, huevo, leche y levadura.
2. Mezcla todo bien y añade mantequilla en pomada poco a poco.
3. Trabaja la masa hasta que quede lisa, dale forma redonda y tersa y déjala fermentar a temperatura ambiente durante dos horas.
4. Sácale el aire a la masa, estíralala y divídela.
5. Si la porcionamos en 100g la hacemos una bolita y la dejamos fermentar otra hora, la pintamos con huevo, le ponemos semillas de sésamo y las horneamos a 180 grados 15 minutos.
6. Si ahora porcionamos la masa en 115g, la estiramos, la enrollamos y la dejamos fermentar en un recipiente hasta que crezcan, la pintamos con huevo y horneamos a 180 grados 15 minutos.
7. Si porcionamos en 40g la estiramos con un rodillo, la rellenamos y la cerramos como un paquetecito, la dejamos fermentar y esta vez la cocinamos en una vaporera sobre agua hirviendo durante unos 7 minutos.
8. Espolvorea la masa con harina, estíralala, córtala en círculos del tamaño que prefieras y hazles un agujero o no.
9. Deja fermentar de nuevo para que crezcan y ya los puedes freír a 180 grados para obtener estos donuts.
10. Ahora los puedes glasear con azúcar, con chocolate o incluso glasearlos en azúcar y pintarlos con chocolate.

## Equipment

- bowl
- mixer
- rolling pin
- baking sheet
- oven
- steamer

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHba5TcNJ2j/?igsh=bnM5N2QwcG9icHIx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/cc7783ff-1afc-4c9f-b5d2-d8ea476c38dc
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt